咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；<不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语/p>

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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