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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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