金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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