近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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