金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

<一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排/span>

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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