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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸(xī)收(shō先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些u)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下(xià)基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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