面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语p>

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语