面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

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