为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克时(shí)，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的(de)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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