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  颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

  颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

  质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽,用(yòng)手(shǒu)指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状,另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在,那些质量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙,用手捏的时候(hòu)有颗粒感,但是没有片状物(wù)。

  质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明状,而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

  颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)作家许地山简介,许地山简介资料藕(ǒu)粉(fěn),本质上并没(méi)有区别(bié),都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉,只(zhǐ)是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

  1、三(sān)家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

  2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909,成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

  3、采芝斋 (0571-87910222,创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

  4、万事隆 (0571-86730180,其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

  5、德春(chūn)牌 (400-6123-622,成立于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

  6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638,始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业(yè),销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

  7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070,互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

  8、知味观 (0571-87010200,始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

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藕(ǒu)粉有假的吗

  看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

  其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化,都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的;

  如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色,则是加入(rù)食用色素所致。

  鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味;

  其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

  手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦,其质地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng),滑爽如脂且无异状.

  现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络;

  而其他片状淀粉(fěn)的两侧,表面是平光的。

  口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中.触及唾液即会很快溶(róng)化;

  而(ér)其他淀粉入口后,不(bù)仅(jǐn)不易溶化.而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

  调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后(hòu),再(zài)以沸水冲调,随即熬(áo)透可食,其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

  熟(shú)浆色泽微红,多(duō)呈琥珀色,光泽晶莹;

  冷却后(hòu)放置数小时,稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

  其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热调煮,才能食用,它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉,色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色,而(ér)且不(bù)透明;

  冷却后.即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí),也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng),中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

  藕粉没什么副作用(yòng),但藕粉含(hán)淀粉过多,肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

  自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

  脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

  藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃。

  《本草纲目》还记(jì)载,藕粉服(fú)食,轻身益年。

  莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu),故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

  大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克,大豆中含(hán)有丰富的铁质,不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食,因(yīn)为纤维素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

  猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克,莲藕含有纤维素,纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物,降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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