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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)作家许地山简介，许地山简介资料藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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