近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)科兴是美国的还是中国的相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

科兴是美国的还是中国的　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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