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_D是什么意思，_3是什么意思牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是(shì)黄(huáng)喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉_D是什么意思，_3是什么意思与牛(niú)心(xīn)顶(dǐn_D是什么意思，_3是什么意思g)的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜(chù)的(de)大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连接(jiē)血(xuè)脉和心(xīn)脏的组织(zhī)。韧性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成分是平滑(huá)肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一(yī)些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉(hóu)口感更好。但牛(niú)黄(huáng)喉处理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处(chù)理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃(chī)货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很高(gāo)，所以用(yòng)酱炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心(xīn)管(guǎn)（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动脉，又称心管，常(cháng)被误解(jiě)为食(shí)管或气管_D是什么意思，_3是什么意思，在(zài)火锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在火(huǒ)锅中重(zhòng)要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不(bù)动(dòng)。