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罗锅上山是什么意思,罗锅上山样子图片 水蒸蛋是什么菜系的菜 水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

  水蒸蛋是开水蒸的。

  用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú),一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比(bǐ)较好,也不(bù)会破坏营(yíng)养。

  烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔,水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

  水蒸蛋是家常菜。

  水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一,南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn),北方人则称(chēng)为鸡蛋羹,山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

  要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

  裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

  做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时,需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水,如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离,无法成型;要是水加少了,口感会比(bǐ)较硬,蜂窝比较多(duō),腥(xīng)味也比较大。

  要想蒸出好看又好(罗锅上山是什么意思,罗锅上山样子图片hǎo)吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋,就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

  鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白,每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质,两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

  鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

  水蒸蛋的制作方法(fǎ):

  1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

  2、碗里打几个鸡蛋,加(jiā)入1.5倍的凉开水。

  一(yī)个鸡蛋50克,加入75毫升的凉开水即可,以此类推(tuī)。

  加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋,用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

  3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下,包上(shàng)一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜,用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞,方便透气。

  4、蒸锅里加水烧开(kāi),把碗放入锅中,盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可,鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

  5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油,再撒(sā)一把葱花,就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

  严格来说(shuō)是荤(hūn)菜,真正说素菜(cài)的人,是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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