水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片叫什么菜名等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片hǎo)吃(chī)的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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