为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母(睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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