在北京工作的白领小张就(jiù)经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是(shì)请扫码点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等较长时间，有的干(gàn)脆(cuì)告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是(shì)变相(xiāng)强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一(yī)家虾火锅店的(de)老板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经纬(wěi)表示，他(tā)的(de)餐厅自2021年(nián)起就彻底告别纸质菜(cài)单了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌(zhuō)边二维码进入小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做不仅(jǐn)节省人(rén)力成本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还不(bù)容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实(shí)施(shī)扫码(mǎ)点餐以来，只(zhǐ)有极个(gè)别顾(gù)客提出(chū)过异议，其他(tā)顾客都已经习(xí)惯成自(zì)然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个(gè)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高，仅需花费数(shù)百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联网公司做(zuò)程序(xù)员(yuán)，2021年离(lí)职后开了(le)一间工作室，专门为各(gè)种店铺定制点单小程序，其(qí)中(zhōng)餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程序(xù)是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入(rù)小程序(xù)，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自(zì)提都(dōu)可(kě)以选择。开通门槛也比较低，只需要提供(gōng)营(yíng)业执照(zhào)，费用的(de)话，小(xiǎo)程(chéng)序申请加开通(tōng)微(wēi)信支付共(gòng)400元(yuán)，如果再(zài)开(kāi)通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华(huá)斌介绍(shào)。

　　另一(yī)家(jiā)专门做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人(rén)也介绍(shào)称，定制扫码点(diǎn)餐(cān)小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐(cān)饮店(diàn)直接上(shàng)传(chuán)商(shāng)品就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我(wǒ)提供微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的(de)后台，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做(zuò)一些(xiē)数据(jù)分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当(dāng)然也可以分析会员充(chōng)值情(qíng)况、顾(gù)客画像(xiàng)等。

　　那么如何获(hu感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思ò)得顾客画像呢？华斌说，这些(xiē)都可(kě)以通过后台(tái)设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不登录无(wú)法点餐，登(dēng)录主要是(shì)获(huò)取微信昵称、头(tóu)像，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体(tǐ)验不好，还有其他办法，可在支付(fù)环(huán)节(jié)，设置开通(tōng)会(huì)员可(kě)领小(xiǎo)额优惠券(quàn)，大部(bù)分用户会(huì)注册，这样就获(huò)取(qǔ)了(le)用户(hù)的微信(xìn)信息和手机号。当然餐厅也可以设置(zhì)成(chéng)直接点餐(cān)，获取(qǔ)这(zhè)些(xiē)信息(xī)的目的(de)是(shì)方便以后运(yùn)营，向(xiàng)顾客(kè)推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示(shì)，当时业务人员曾告(gào)诉他可通(tōng)过设(shè)置获取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息(xī)越全面越有利于后(hòu)期分(fēn)析客(kè)源。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方(fāng)便，所以(yǐ)我们不提(tí)供(gōng)个人(rén)信息也能(néng)点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程(chéng)序的流量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告获取广告(gào)费用。

　　据(jù)一(yī)位小程(chéng)序(xù)开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接入第三(sān)方广告(gào)，顾客(kè)点击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用户(hù)量达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏广告或者插入小程(chéng)序(xù)中都可以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以(yǐ)分流(liú)量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾客(kè)点(diǎn)击一(yī)次他们分得的(de)钱数并(bìng)不固(gù)定(dìng)，要看用户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多。“总的(de)来说，这笔收(shōu)入(rù)不多，一(yī)个(gè)月几百(bǎi)块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在已(yǐ)久(jiǔ)的强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道(dào)，相关部门(mén)组(zǔ)织(zhī)也多(duō)次发(fā)文，提出“不得”强制。不过，即使用户(hù)自愿选择(zé)扫码点餐(cān)，这里面也并非没有(yǒu)问题，还(hái)牵扯到个(gè)人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾(gù)客画(huà)像、大范围(wéi)准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾(gù)客个(gè)人信息，内容有多(duō)有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客(kè)必须提交(jiāo)个人信息，否则无法点餐(cān)的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度收集顾客(kè)个人信息已(yǐ)违反(fǎn)相关(guān)法律规定，单(dān)是把(bǎ)顾客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐(cān)饮业(yè)的经(jīng)营环境和(hé)发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要(yào)要(yào)求(qiú)的餐饮业，顾客是一个(gè)个(gè)有(yǒu)温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供(gōng)优良的服(fú)务，应是餐饮业(yè)的(de)共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温(wēn)度的交流，本应满(mǎn)足顾客个性需(xū)求的便(biàn)捷扫码变成(chéng)了(le)“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律(lǜ)规定的(de)基础上，将顾客当成了(le)餐厅经营营销(xiāo)的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点(diǎn)餐不合(hé)理(lǐ)不合法，消费者(zhě)有权(quán)抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来说(shuō)，强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获(huò)得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去(qù)顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的(de)营销手(shǒu)段(duàn)是高质(zhì)量(liàng)的服务，才能真(zhēn)正留住客户。

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