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魏承泽作品集 魏承泽一类的作者

魏承泽作品集 魏承泽一类的作者 水蒸蛋是什么菜系的菜 水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

  水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

  用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟(shú),一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好,也不会(huì)破坏营养。

  烧一锅清水放上蒸隔(gé),水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ),锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

  水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

  水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一,南方(fāng)人称之为水蒸蛋,北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng),山东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

  要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋,需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

  裹上保魏承泽作品集 魏承泽一类的作者鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

  做蒸鸡蛋(dàn)时,需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水,如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离,无法成型;要是水加少了,口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬,蜂窝比(bǐ)较多,腥味(wèi)也比较大。

  要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn魏承泽作品集 魏承泽一类的作者),就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn魏承泽作品集 魏承泽一类的作者)技巧(qiǎo)、火候等。

  鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白,每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质,两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

  鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

  水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法:

  1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

  2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋,加入1.5倍的凉开水。

  一(yī)个鸡蛋50克,加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可,以此类推。

  加入少量食盐、白(bái)醋,用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

  3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下,包上(shàng)一层耐热的保鲜膜,用牙签扎几(jǐ)个洞,方便透(tòu)气。

  4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开,把碗放入锅(guō)中(zhōng),盖上盖子后小火蒸8分钟即可,鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

  5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油,再(zài)撒一把葱花,就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

  严(yán)格来(lái)说是(shì)荤菜,真(zhēn)正说素菜的人,是不(bù)吃(chī)鸡蛋的(de)

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