酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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