切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保存不会(huì)坏(huài)？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉当地(dì)即可(kě)的。关于切开的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不(bù)会坏以(yǐ)及切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)不会坏，切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存好，新(xīn)鲜的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

鸡蛋能够(gòu)带壳蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是能(néng)够带(dài)壳(ké)蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多(duō)样(yàng)的，有煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分(fēn)的吸收和(hé)消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法(fǎ)。

切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生细(xì)菌(jūn)，最好是当(dāng)天煮(zhǔ)完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的(de)，当天要(yào)吃完(wán)，放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一(yī)般(bān)是两(liǎng)个星期，不主张放很长时刻，天(tiān)然(rán)的食物就是需求在新鲜(xiān)的时期内(nèi)吃完(wán)。

　　冰箱保存鸡蛋要(yào)留意，不要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能够(gòu)先(xiān)用温水浸过的半湿毛巾擦(cā)一遍，然后大头朝上小头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜(xiān)较长时刻(kè)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存(cún)新(xīn)鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的日常(cháng)食(shí)用的食物(wù)，因(yīn)为鸡蛋含(hán)有丰厚的(de)蛋白质，可(kě)是许(xǔ)多(duō)人都不知道(dào)该怎样样处(chù)理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的(de)办法有(yǒu)许(xǔ)多，以下是关于鸡(jī)蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石(shí)灰，投(tóu)入两斤清水中泡开拌和，放(fàng)置弄清后将(jiāng)上(shàng)层清液倒入(rù)小瓷(cí)坛内，可保半年不(bù)坏。

　　 草木(mù)灰保(bǎo)鲜(xiān)法：把(bǎ)鸡蛋放到瓷坛里，逐(zhú)层用(yòng)草(cǎo)木灰 埋盖，装(zhuāng)满盖好后放在阴凉处(chù)，吃的时分(fēn)就拿出(chū)来再趁(chèn)便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一(yī)层食用油，先天能够保存一个(gè)月(yuè)以(yǐ)上。

　　 用明矾水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水凉后将鲜蛋(dàn)逐一放入水中(zhōng)，能坚持鸡蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在(zài)盐里边，能(néng)够保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜(xiān)法:把鸡蛋储(chǔ)藏在(zài)黄(huáng)豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿(lǜ)豆、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度水里浸(jìn)泡10分钟(zhōng)或许100度热水中(zhōng)烫5~7秒，使蛋白的最外(wài)一薄层(céng)凝结，并与壳内膜连(lián)接起来，（停止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡(pào)一(yī)下，可保鲜几个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中浸(jìn)烫半分钟(zhōng)，晒(shài)干密(mì)封(fēng)，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的外(wài)表涂一层食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌(jūn)侵入，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯(jù)末、细(xì)沙(shā)、米糠(kāng)、谷壳、草木灰，将(jiāng)蛋小头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘(lí)米厚的(de)豆子，排放一层蛋，大头向(xiàng)上，再(zài)铺(pù)一层豆，可保(bǎo)存数月(yuè)。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸(jìn)泡(pào)在(zài)2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可(kě)保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的(de)技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室(shì)中(zhōng)保(bǎo)存(cún)即可，假如买的是整盒(hé)的鸡蛋，最好连同(tóng)盒一同放入冰箱，能(néng)在最大程度(dù)上确保(bǎo)鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰(bīng)箱内(nèi)，鸡蛋最长可存两个(gè)月，但(dàn)10天以内，鸡蛋的质量最(zuì)好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰(bīng)箱时，最好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋的气(qì)室(shì)坐落(luò)鸡(jī)蛋圆端部分，把圆端向(xiàng)上，能够避免散黄，延伸保存(cún)时(shí)刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没(méi)有条件冷藏(cáng)鸡蛋(dàn)的时分(fēn)，要尽量用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的(de)空穴，使每个鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避免直接暴露在(zài)空气(qì)里。

　　这样能(néng)够削减细(xì)菌和(hé)微生物侵入的(de)时机(jī)，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡(jī)蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放的时分要(yào)大(dà)头(tóu)朝上，小头鄙人，这(zhè)样(yàng)可使蛋黄上浮后贴在(zài)气室(shì)下面，既可避免微生物(wù)侵入蛋(dàn)黄，也有(yǒu)利于确保蛋质量量(liàng)。

　　 三(sān)、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保(bǎo)存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋(dàn)白中心(xīn)。

　　寄(jì)存久了，尤其是(shì)外界(jiè)温度(dù)较(jiào)高时(shí)，蛋白黏液在蛋(dàn)白酶的效果下会渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时(shí)如把鸡蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重(zhòng)比蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜(yí)横放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复(fù)移(yí)动

　　 尤(yóu)其是天气酷(kù)热时，从冰箱取(qǔ)出的鸡蛋应赶快食用，不(bù)宜再放(fàng)回(huí)冰箱，因(yīn)为鸡(jī)蛋遇冷再遇热，外(wài)表(biǎo)会(huì)发生小(xiǎo)水珠(zhū)，细菌(jūn)也因而附(fù)在(zài)蛋壳外表，放回(huí)冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡(jī)蛋打折的(de)话，就不必再纠结买许(xǔ)多(duō)鸡蛋回家会(huì)不(bù)会放坏了，只需有科学(xué)的寄存办法，鸡(jī)蛋也(yě)是能够寄(jì)存好久的，可是不论(lùn)是什么食物，当然(rán)仍是新(xīn)鲜的(de)`是最好吃的，所以假如(rú)能(néng)够的话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量不要寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物(wù)质(zhì)同装运

　　 因而类物(wù)质如葱、姜、辣椒等的激烈(liè)气味会经过蛋(dàn)壳上的气孔进(jìn)入鸡蛋中(zhōng)，加快鸡(jī)蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天该怎样做才(cái)干延伸鸡蛋的保质期呢?咱(zán)们可选择在鸡(jī)蛋外表涂一层薄薄的食用油，然后把(bǎ)鸡蛋再寄(jì)存在(zài)阴凉的当地，能(néng)避免蛋壳内(nèi)的(de)二(èr)氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能(néng)阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左(zuǒ)右。

　　可(kě)是，这种办法只适于(yú)气(qì)温处于25至30摄氏(shì)度时运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷糠填充(chōng)法

　　 将洁净的木桶或(huò)缸箱洗净并(bìng)擦干(gàn)。

　　在底部铺(pù)一层谷糠，大约1~2厘(lí)米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再(zài)铺一层谷糠，再放一层(céng)蛋，盖上(shàng)盖子，箱子(zi)装(zhuāng)满(mǎn)后放在阴凉荫蔽的当地，半年内都不会坏(huài)。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在(zài)洁净枯燥的容器底铺(pù)u>虾厘米(mǐ)的松针(zhēn)叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此(cǐ)替换重复一直(zhí)到容器(qì)满(mǎn)停(tíng)止(zhǐ)，最(zuì)终一层用松(sōng)针，厚1厘米左右，再盖(gài)上桶盖，置(zhì)于室(shì)内阴凉、枯(kū)燥处(chù)，一(yī)般可保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助(zhù)于按捺蛋体周围的糜烂细菌(jūn)活(huó)动，按(àn)捺鸡(jī)蛋自身的推陈出新，延伸(shēn)保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等杂粮替代小米也能(néng)够，豆子的(de)保(bǎo)鲜效果要比谷壳(ké)更好哦，一般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜(xiān)的鸡(jī)蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛(tán)子(zi)或罐子，在底(dǐ)层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡(jī)蛋，相互(hù)之(zhī)间用纸离隔，然后再(zài)撒一层盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最终一层用食(shí)盐(yán)盖严，这(zhè)样保存鸡蛋能够保(bǎo)存几个月不蜕(tuì)变。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定就要(yào)坏掉(diào)臭掉，所(suǒ)以以(yǐ)为鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋(péng)友们，应该留意(yì)了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜(xiān)膜(mó)包好，鸡蛋不行以冷冻，会使(shǐ)蛋(dàn)白质生改变且蛋黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖的一端(duān)朝下，气室(shì)朝(cháo)上(shàng)，放在置(zhì)蛋盒里(lǐ)冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开(kāi)或破掉时，能够(gòu)直接将(jiāng)鸡蛋(dàn)盛入(rù)容器中(zhōng)打(dǎ)散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封(fēng)起来冷冻，比及需求调度时再拿(ná)出天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮蛋混在(zài)一(yī)同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会一直(zhí)转不断的就是生鸡蛋，或许一(yī)同放入水中，浮起(qǐ)的就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷。

　　有的人嫌(xián)买(mǎi)回的鸡蛋(dàn)太脏，就先(xiān)用清水(shuǐ)把鸡(jī)蛋(dàn)冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确的(de)，会危(wēi)害鸡(jī)蛋的养(yǎng)分价(jià)值(zhí)’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白(bái)霜”，起关闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能避免细(xì)菌(jūn)进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸(zhēng)腾；坚持蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲(chōng)刷后(hòu)，“白霜”就会掉落(luò)，细菌侵入，水分蒸(zhēng)腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存(cún)的鸡蛋不要(yào)冲(chōng)刷，在预备运用(yòng)时，当然要将蛋壳清洗洁净再(zài)下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰箱(xiāng)寄存。

　　许多(duō)人习(xí)气将(jiāng)买回的鸡(jī)蛋(dàn)放入(rù)冰箱蛋架上寄存(cún)，以为这样(yàng)能够避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这样做只能拔苗(miáo)助长(zhǎng)，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰(bīng)箱内的其他食物均(jūn)有危(wēi)害(hài)。

　　这是(shì)因(yīn)为，鸡(jī)蛋壳上(shàng)有枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大(dà)肠杆菌等细菌

　　 这(zhè)些细菌在低温下可成长繁衍，而(ér)冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能按捺微生物的成(chéng)长繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的(de)储(chǔ)存(cún)，易使鸡蛋损坏，也会对冰(bīng)箱中的其(qí)他食物形成污染(rǎn)。

　　 正确的办(bàn)法是(shì)把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净的食品袋(dài)内，然后放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋架上寄存就比较安(ān)全(quán)了。

　　三(sān)忌保存鸡蛋横放。

　　保存(cún)新(xīn)鲜鸡蛋横放(fàng)，简单发生(shēng)“靠黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄固定在蛋(dàn)白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋(dàn)白中的粘(zhān)液素(sù)在蛋白酶的(de)效(xiào)果下，会渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉(diào)固定蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时假如鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋白轻(qīng)，蛋黄就会(huì)上(shàng)浮，接(jiē)近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄(huáng)蛋(dàn)，靠黄(huáng)蛋在煮时，简单散黄(huáng)。

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