贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用-橘子百科-橘子都知道

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年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或糯米做(zuò)的(de)。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有(yǒu)糯米那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨(mó)粉，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟(shú)后，又黄、又(yòu)粘、而且还甜(tián)。其制(zhì)作方法是(shì)，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一(yī)点的面团，将枣(zǎo)和栗子(zi)等(děng)贴在粉团上(shàng)，用箬叶(yè)裹(guǒ)起蒸熟即成。这种糯米糕(gāo)点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为原料，采用“三(sān)蒸两(liǎng)百锤”的(de)独(dú)特工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放(fàng)进去(qù)再蒸一会。

　　要(yào)判(pàn)断年(nián)糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只需要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿出(chū)来，如果发现筷子表面是(shì)干燥的(de)，说(shuō)明年糕(gāo)就(jiù)蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一(yī)点年糕(gāo)，并且很黏，就是还没(méi)有蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白(bái)三(sān)色，象征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年年高(gāo)谐(xié)音，寓意着小孩(hái)身(shēn)高一年比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍(shāo)云深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔(qián)诚默祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年(nián)高，今(jīn)年更比去年好的(de)民谚(yàn)。

　　人们还用年(nián)糕印板压成五(wǔ)福(fú)、六宝、金钱、如(rú)意等等形(xíng)状外观，象征(zhēng)吉(jí)祥(xiáng)如意、大吉大(dà)利；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物(wù)，构成真(zhēn)正意(yì)义上的(de)内容与形(xíng)式(shì)的完美(měi)结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出(chū)好的年糕(gāo)，最(zuì)重要的是注意水和油(yóu)的(de)运用(yòng)。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也很重要，一(yī)般市场上买的糯米粉大多是(shì)掺(càn)杂了别的(de)米粉，所(suǒ)以吃(chī)起(qǐ)来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕(gāo)应直接(jiē)用糯米做，为的是(shì)保(bǎo)正年糕(gāo)的纯正度和(hé)原汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕(gāo)很简单，年糕可以做成很多种口味(wèi)，但(dàn)都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢(huān)的其它材料，如红枣等(děng)。