面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果410开头的身份证是410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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