颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品勿必和务必的区别，务必是什么意思呀零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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