面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟毁掉一个老师最好的办法酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的毁掉一个老师最好的办法(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：毁掉一个老师最好的办法1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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