新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加(jiā)重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要(yào)在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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