颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春(chūn)绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差及(jí)花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有(yǒu)独(dú)特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数(shù)小(xiǎo加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差)时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置(zhì)十多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪(zhū)肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人(rén)体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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