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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食(sh双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖í)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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