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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一(yī)会(huì)儿就没(méi)有了(le)的话，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且(qiě)食用(yòng)的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么(me)这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在长期放置的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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