面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhō95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通ng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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