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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zh一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两ǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不(bù)会过，要(yào)把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的(de)点心。

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