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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化合物长期(qī)放(fàng)置的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度(dù)才能(néng)判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的(de)贵州海拔高度是多少，这种柿(shì)饼(bǐng)还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重，并且食(shí)用(yòng)的(de)时候也有很(hěn)重的(de)酒味，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不(bù)建(jiàn)议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大(dà)量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以正常食(shí)用了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的(de)温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿饼

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