水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南(nán)方人(rén)称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(w虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思èi)鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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