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　　肠粉用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最好(hǎo)布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(d香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年àn)、虾(xiā)仁、蔬菜(cài)等等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米磨的(de)米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油(yóu)来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面(miàn)粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按(àn)比例混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式(shì)比较(jiào)复(fù)杂，但口感很不错。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可(kě)以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆(jiāng)，这类(lèi)肠粉一般不会添加(jiā)馅料，是(shì)搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式(shì)比较复杂，但(dàn)口感很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会(huì)留在(zài)水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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