近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗)公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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