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奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝对不(bù)是同(tóng)一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时(shí)候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒(dào)踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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