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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过(guò)程(chéng)中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能(néng)吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后(hòu)，一(yī)会儿就没有了的话，食用的(de)时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一段(duàn)时间，待(dài)酒味(wèi)消失(shī)之后就(jiù)可以正常食(shí)用了，不会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物(wù)，具(jù)有抑制细菌(jūn)增长的作(zuò)用(yòng)，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的(de)柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿(shì)饼

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