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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能(néng)用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养(yǎng)分元(yuán)素。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。