近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wé美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母n)旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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