近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家，三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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