银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思何(hé)挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理，所以保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常生(shēng)活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不建议继续(xù)食用(yòng)。

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