干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么切(qiè)动为(wè人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么i)止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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