近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(s1dm等于多少cm 1dm等于多少mhù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)1dm等于多少cm 1dm等于多少m次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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