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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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