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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需(xū)求也日益增大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将成(chéng)为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒(jiǔ)店(diàn)管理集(jí)团在上海投(tóu)资(zī)或管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需(xū)求也不断增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德智体美(měi)等全面发展的(de)中等(děng)职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从50克有多少参照物图片，50克有多少参照物事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主要(yào)学习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的(de)品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基(jī)础知识和(hé)自(zì)学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务理(lǐ)念，了解(j50克有多少参照物图片，50克有多少参照物iě)现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的(de)职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的实际经验才(cái)有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们(men)会(huì)学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的(de)各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有意思的一门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经算(suàn)是(shì)最(zuì)基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基(jī)本地(dì)学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的，通常不(bù)太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这(zhè)个(gè)方(fāng)向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容，还会(huì)了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中(zhōng)西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门(mén)干出(chū)来的(de)，很少有专门研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是(shì)一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而(ér)不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也(yě)不(bù)知(zhī)道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实践操作，目前大部(bù)分从业者为低(dī)学历(lì)人员、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所(suǒ)获得的(de)收(shōu)入(rù)、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当(dāng)低的，前期必(bì)须(xū)能忍(rěn)受这种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实(shí)践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须(xū)从基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否(fǒu)调整自己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否有野心不(bù)甘于(yú)只在(zài)底层做!

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