辣(là)椒怎么(me)风干保存？清洗(xǐ)辣(là)椒(jiāo)，然后把它烘干的(de)。

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辣(là)椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于(yú)老(lǎo)人来(lái)说，最好(四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法hǎo)不要多吃。重点是孕妇(fù)，

　　辣椒属于热(rè)性食物，孕妇不能多食用(yòng)，以免导致便秘(mì)。辣椒的优(yōu)点，可降低人身体中(zhōng)的酸含量。

　　辣(là)椒可以(yǐ)开(kāi)胃，帮助增(zēng)加(jiā)食(shí)欲。碱性食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮(yǐn)料(liào)等。

辣椒怎(zěn)么(me)风干保存

　　1、清(qīng)洗辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来水冲(chōng)洗辣(là)椒，仔细(xì)洗去污垢和其它碎(suì)屑。

　　挑(tiāo)出被压坏或烂掉的辣(là)椒，它们(men)无法长时间存放。

　　用纸(zhǐ)巾(jīn)把辣椒(jiāo)拍干，才继续下一个(gè)步骤。

　　 处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。

　　辣椒含有辣(là)椒(jiāo)素，沾(zhān)在(zài)皮肤上会产生灼痛感。

　　处理辣(là)椒后，特别注意不(bù)要用手(shǒu)触碰眼(yǎn)睛或鼻(bí)子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排在铁架上。

　　你可以用凉架，或其(qí)它底(dǐ)部(bù)通(tōng)风的架(jià)子(zi)。

　　尽量不要用底部坚(jiān)固(gù)的烤盘(pán)或托盘，因(yīn)为它们不通风(fēng)，辣椒比较难均匀地(dì)风干。

　　把铁(tiě)架放在照到(dào)阳(yáng)光、通风良(liáng)好的房间。

　　厨房窗台是(shì)个(gè)不错的地点(diǎn)。

　　让它们晾3天或更(gèng)久，然(rán)后(hòu)存放在密(mì)封的(de)盒(hé)子里。

　　3、尝试用(yòng)线(xiàn)把(bǎ)辣(là)椒穿(chuān)成(chéng)串(chuàn)，然后挂起来。

　　这个方法简(jiǎn)单，而(ér)且具(jù)装饰(shì)性。

　　辣(là)椒变干(gàn)后，你可以继续(xù)挂着它们，或是收(shōu)起来，供日(rì)后(hòu)使用。

　　做法如下：把(bǎ)一(yī)根粗(cū)长(zhǎng)线或钓(diào)鱼(yú)线穿进针(zhēn)眼。

　　用(yòng)针插入辣(là)椒蒂下方的(de)位置(zhì)，穿过辣椒(jiāo)，一(yī)直(zhí)重复(fù)这个(gè)步骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风良好(hǎo)、照(zhào)到阳光的地方。

　　等待3周到(dào)1个月，辣(là)椒变干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘干(gàn)辣椒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)赶时间，不想等待辣椒(jiāo)自然风(fēng)干，不妨使用(yòng)这(zhè)个(gè)方法。

　　比起完整地(dì)保存辣椒，把(bǎ)辣椒切片(piàn)能让它(tā)们更快(kuài)、更均匀地变干。

　　遵(zūn)循以(yǐ)下简(jiǎn)单(dān)步骤(zhòu)：将干净的辣(là)椒对半直切。

　　把它们铺排(pái)在(zài)烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物(wù)脱水机，让辣椒(jiāo)迅速脱水。

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