吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法-橘子百科-橘子都知道

吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷(l吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法an>ěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损(sǔn)失。