咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸竹荪煮多久了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

竹荪煮多久　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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