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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不会过，要(y新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗ào)把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头的奶油(yóu)也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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