一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因(dào)醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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