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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；