金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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