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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是紫(zǐ)菜不属于(yú)海鲜的(de)。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类学上隶属于红藻门(mén)（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目(mù)（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生长在潮间带的海藻，其分(fēn)布范围涵盖了寒(hán)带、温带、亚热带和热(rè)带海域。

　　紫(zǐ)菜是世(shì)界上产值最高的栽(zāi)培海(hǎi)藻，在(zài)中(zhōng)国、日本和韩国(guó)被大(dà)规模栽(zāi)培。

　　紫(zǐ)菜是我国(guó)海洋(yáng)农业和出口(kǒu)创(chuàng)汇(huì)的主导品种(zhǒng)之一(yī)。

　　2016年我国(guó)紫菜(cài)产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫菜中(zhōng)粗(cū)蛋白(bái)含量(liàng)达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量(liàng)元(yuán)素(sù)，还含藻类特有的藻(zǎo)胆(dǎn)蛋白，具(jù)有(yǒu)很高的营养价值，是一种不可(kě)多得的海洋食材(cái)，也是我国东(dōng)南沿海农(nóng)村经济的支柱产品(pǐn)。

形态特征

　　真紫菜(cài)亚属藻体(tǐ)的细胞层数为1层，且单(dān)个细胞含1个星状色(sè)素体，中国的紫菜属物种都属于(yú)该亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈奎等根(gēn)据(jù)藻体边(biān)缘细胞的特(tè)征，将真紫菜(cài)亚属分(fēn)为(wèi)3组:

　　（1）全缘紫菜(cài)组，叶片边缘平(píng)滑，边缘(yuán)细胞形态与其他营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜(cài)组，叶片边(biān)缘具明显的刺(cì)突，后(hòu)者由1个或几个细(xì)胞形成；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘由几(jǐ)排退化细胞所(suǒ)组成。

主要价值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化(huà)合物、不(bù)饱和脂肪酸(suān)、维生素和矿物质，其(qí)中蛋白质的成(chéng)分高(gāo)达(dá)25%~50%，所(suǒ)以在食(shí)品(pǐn)和医药领(lǐng)域具有广阔(kuò)的前景。

　　紫菜多(duō)糖和藻胆蛋白(bái)具(jù)有抗衰老、抗(kàng)凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有(yǒu)较强的吸收(shōu)氮磷和固(gù)定(dìng)碳的能力(lì)，其栽培对浅海富营养化(huà)的修复(fù)和改(gǎi)善也有(yǒu)重要作用。

分布情(qíng)况

　　紫菜(cài)属物(wù)种虽然在(zài)寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布，但(dàn)亚热带至温带海域的物(wù)种(zhǒng)多样性(xìng)丰富(fù)。

　　紫菜在中国的(de)地理(lǐ)分布(bù)也遵循(xún)这个规律(lǜ)，主(zhǔ)要分布在黄渤海到东南沿海的潮(cháo)间带，另(lìng)外，也有少(shǎo)数紫菜物(wù)种分布在台(tái)湾和海南(nán)岛沿海，且它们(men)的分(fēn)布具有区(qū)域性特征。

　　在黄渤海(hǎi)自然分布(bù)的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶(yè)紫菜，在(zài)东南沿海主要(yào)是坛紫菜、皱(zhòu)紫(zǐ)菜和长紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆紫菜在(zài)中国沿海分布较广(guǎng)，从南到北均有其生长，是一个广温性(xìng)种类。

　　以自然类(lèi)群和生境环境为(wèi)基础，在中国(guó)形成了长江以(yǐ)北的条斑(bān)紫(zǐ)菜和长江以(yǐ)南的坛紫菜2大栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫菜是我国(guó)独有(yǒu)的暖温带紫菜栽培品(pǐn)种，产(chǎn)量约占(zhàn)全国紫菜总产(chǎn)量(liàng)的75%左右，栽培区(qū)主要分布(bù)在福建、浙江、广东(dōng)沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及(jí)养(yǎng)殖技术(shù)的提(tí)高，养殖范围(wéi)逐渐(jiàn)北(běi)移(yí)到江苏(sū)南通和连云港。

　　条斑紫菜(cài)养殖(zhí)主要集中在(zài)江苏和山东，产量和出口(kǒu)量占(zhàn)全国条斑紫菜行业(yè)95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜吗

　　紫菜不属(shǔ)于(yú)海鲜类食物，其属(shǔ)于海产(chǎn)品，紫(zǐ)菜中含有丰富的(de)蛋白质、维生素、碳水化合物、矿(kuàng)物质(zhì)以(yǐ)及不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸，其可以起到延(yán)缓衰老(lǎo)、预防甲状腺(xiàn)疾(jí)病、抗(kàng)凝血以及降低(dī)血脂等作用。

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